Kasza jaglana z warzywami

Wczoraj zrobiłam kolejną potrawę z kaszą jaglana.

Warzywa z kaszą zrobiłam dla rodzinki a nie tylko te schabowe i frytki. Trochę zmian trzeba wprowadzić i albo się przyzwyczaja albo nie ;)

Składniki:

- 0,5 kg piersi z kurczaka

- 1 cytryna

- 1 cebula

- 300 g bakłażana

- 300 g cukinii

- 1 czerwona papryka

- 1 żółta papryka

- 1 szklanka kaszy jaglanej

- 1 łyżka świeżego tymianku

Wykonanie:

Kaszę gotujemy na sypko w osolonej wodzie.Kurczaka kroimy w kostkę i marynujemy w soku z cytryny razem z tymiankiem pokrojonym drobno tak około 1 godziny. Cebule kroimy w paski i  lekko szklimy na oleju rzepakowym. Dokładamy kurczaka i smażymy przez chwilkę, następnie paprykę pokrojona w paski  i przykrywamy pokrywką.  Bakłażana kroimy w kostkę a cukinie w talarki. Wrzucamy  do kurczaka i papryki i dusimy do miękkości. Solimy i pieprzymy do smaku dokładając ugotowana kaszę i mieszamy wszystko razem. Nakładamy na talerze ozdabiając natką pietruszki. Smacznego<3